Steveston Pizza Company 位于 Richmond 南端的滨海小镇 Steveston 的主干道街角，店面外观十分不起眼，但是从来不缺回头客。店内只经营 12 寸薄饼铁盘披萨这一项内容，但是看菜单已经足够眼花缭乱——下至 $14 的奶酪披萨，上至售价 $850、搭配俄罗斯 Osetra 鱼子酱和意大利白松露的 “诗妮” 披萨，这里都能找到。
我曾说过外国的披萨就像中国的炒饭——你几乎可以放任何佐料进去，而且很难做的难吃。但就像真正的珍馔炒饭一样，披萨也很难做到完美。面团质地、饼皮薄厚松脆、西红柿酱和奶酪的搭配，以及最后注入灵魂的碎 basil 叶，都是成就一张完美披萨饼的关键，这些 Steveston Pizza 都做到了，说是大温地区第一批萨绝不夸张。
披萨标配之外还有新鲜馅料。我们点了 “城堡系列” 中的入门款 “公主披萨”，当天包含七只中间亭亭玉立的大虎虾、烟熏三文鱼和普通鲜虾。吃这张披萨之前我从没想过海鲜可以如此新鲜，并且通过这样的烹调方式保留原有风味，一口一个大虎虾的感觉不能再美好了。
披萨店的店面很小，但在隔壁有少量座位。虽然很多当地人把披萨带回家里吃，但是一个一月份周末的中午非高峰时段依然满座。在一个夏天晴朗的午后，可以想像 Steveston Pizza Company 会有多么火爆，但想必大家可以随便把披萨带到海边的长椅上享受了。
作为一家 Richmond 的餐厅，披萨店的堂食空间内提供纸盘、餐巾纸和——筷子！没错，不提供刀叉，毕竟外国人都是用手直接吃披萨的。如果你想尝试用小木棍吃玛格丽特披萨饼，这里可能是唯一主动提供筷子的地方了呢。
探店历史
- 2019 年 2 月 24 日
- 2019 年 1 月 5 日（本文）