经过多元文化的冲击和洗礼，温哥华的饮食文化兼收并蓄，正在以独特的方式展露它的勃发的力量。就地取材、因时因地制宜的烹饪方式正成为这里的新风尚。BC 省得天独厚的气候条件成就了这里丰富的物产资源，也让这种风潮成为可能。在众多餐饮门店中，“从农场到餐桌” (farm-to-table) 的饮食概念逐渐流行起来。