作为连续多年的《食客之选》大奖得主，Forage 是温哥华餐饮界响当当的名牌。能在 Robson Street 的餐饮一条街上占据一席之地也足以见得 Forage 的实力。作为 West Coast 西海岸菜式的标杆，Forage 的美食同样有着坚持就地取材、因时因地制宜的思想。
我们这天再次来到 Forage 吃早午餐，两个人选择了法式吐司 (French Toast) 和什菇蛋饼 (Omlette with mushroom medley)。
Omlette, mushroom medley
蛋饼上来，Forage 还给蛋饼的烤面包搭配了两份果酱，一个是 spiced plum，另一份是标准的蓝莓酱。两份果酱味道各有千秋，但都是新鲜尝得出。果酱的香甜配上烤制的 Sour Dough 烤面包片，真是令人一早就胃口大开。蛋饼就更讲究了——色泽金黄，表面光滑，没有流动的蛋液也没有烤焦上色的部分。蘑菇包的一丝不漏，丝毫不能窥见里边的鲜美，直到你一刀将其扎破。金针菇的弹性、平菇的厚实还有杏鲍菇的鲜美，配合喷香的蛋饼和点缀的山羊奶酪，令人十分满足。
法式吐司按说是一个肥腻的选择，配上培根和糖浆似乎就更不堪了。但 Forage 的做法很是独特，法式吐司没有过分的在甜奶中浸泡，厚切培根也通过不同的烤制方法让脂肪渗出，充满了酸咸的果香味，反而还是要配合枫糖浆一起吃才好。配上刮油的南瓜酱和酸爽的蓝莓果，Forage 把很难有发挥空间的法式吐司玩出了新花样。
如果你来温哥华，Forage 应当是不能错过的早餐选择。只要不是周末起很晚，这里并不用怎么排队。当然啦，你也可以用 OpenTable 预定座位，确保自己不用在店门口久等。Forage 还提供正式的午餐和晚餐，甚至还有感恩节和圣诞节等晚餐特供，也是不错的选择哦。